anny31 发表于 2011-9-6 21:20 只看TA 1楼 |
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醒酒器的作用(转贴)[6P] 色中色的兄弟们,你们是不是经常见到影视作品中,品偿红酒时,要把杯子轻轻摇一摇,而不知道什么原因呢。看了此文就知道啦。醒酒器,英文名Decanter,是我们品尝葡萄酒必不可少的酒具,作为一种舶来品,国内很少有人会懂得使用它,就连它的功能可能也很少有人了解。 你也许会很纳闷,不就是一瓶葡萄酒么?开了瓶喝就行了,还要什么醒酒器,如果你这样想的话,那你就错了。 第1P 第2P 稍微了解点葡萄酒知识的人都知道,葡萄酒是有生命的,一瓶好的葡萄酒在没开瓶之前是沉睡着的。当你打开瓶塞后,它就需要跟氧气充分的接触,呼吸,好让自己散发出更迷人,更有层次感的香气,同时也会把葡萄酒内的SO2及过重的木桶味释放出去。 第3P 所以我们需要醒酒器,这个开阔的酒具,正可以满足葡萄酒的这个要求。这也就是醒酒器最基本的功能,醒酒。 尤其是一些好年份适合长时间存放的葡萄酒,在开瓶喝之前,更需要醒酒。 第4P 我们知道,葡萄酒在长时间存放的过程中,里面的酒石酸会慢慢地从酒中析出,形成结晶体,也会有一些杂质沉淀在瓶底,如果葡萄酒开瓶后直接倒入高脚杯,势必会有一些酒渣顺着酒液流入杯内,,会让客人产生不舒服的感觉,所以我们需要先把酒液倒入醒酒器中,让酒渣,杂质沉淀下来,从醒酒器中往酒杯里倒,就不会再倒入杂质。 第5P 第6P 以上就是醒酒器的两大功能。 [ 本帖最后由 anny31 于 2011-9-6 21:21 编辑 ] |
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